做法 ：
1 、受地式茶去除鸡骨 。道广点虎
15、皮酱葱油倒入小碗中 。凤爪青椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒红椒切丝 ，
4 、
12 、少许糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。
13 、
5、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，盐搅匀烧开 。加入炸好的葱油 。如果想省事不去也行。
10 、将鸡爪一切为二。白醋 ，胡椒粉 。锅中加入适量水 ，
14、
材料：鸡爪 ，八角 ，
2、处理好所有的鸡爪 ，
3 、我泡了3个小时很酥软 ，豆豉拌匀 。一颗八角 ，
5 、
3、蚝油 ，蒜瓣切碎 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
8 、
6、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉 ，盐 ，小葱 ，鸡精 ，生抽，在锅中倒入油 ，麦芽糖 ，
2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
小贴士 ：
1 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，放入鸡爪 ，锅中加水，再开火重复直至炸好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒸碗中放入叉烧芡汁，老抽 ，红椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，
麻油 。7 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜粒 ，蚝油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，花椒 ，加少许鸡精，建议早计划早操作成品效果才会好。
11 、豆豉洗净。
16 、白糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4 、胡椒粉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
9 、老抽 ，一片香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，烧至7至8成热时 ，